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特定年份的茅台年份酒是以当年的老酒为基础

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特定年份的茅台年份酒是以当年的老酒为基础

发布日期:2021-02-01 00:00 来源:http://ffjn.com.cn 点击:

    茅台年份酒具体分为15年、30年、50年和80年系列。成绩是根据什么来的?

    就白酒的年份而言,一些消费者认为,15年的茅台酒应该用15年的陈方茅台酒来灌装,以此类推,30年、50年和80年的茅台酒也应该如此。这个观点可以理解,但不符合茅台酒的生产规律和物质构成规律。

    因为不同年份不同酒精浓度、不同风味、不同回合、不同储存容器、不同储存环境的酒,质量是不一样的。简直就是某一年,某一轮陈酒的储存,如果不勾兑,没有严格的理化分析,风味组合成分的定量关系就会失衡,不好喝。

    就茅台酒而言,茅台酒需要多轮发酵和长期储存。标准体系很复杂,每一轮都有自己的标准。基酒的样本非常广泛。因此,茅台酒的勾兑是一个复杂的动态过程。为了勾兑出风味佳、口感良好、口味风格相对恒定的茅台酒,需要勾兑出少至30、40种,多至100种,甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样。这就是人们常说的“精心勾兑”。

    遵循“精心勾兑”的规律,特定年份的茅台年份酒是以当年的老酒为基础,再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒勾兑,使之符合特定的口感品质风格。

    解释饮酒的六个注意事项:

    1.酒不应该和咖啡一起喝。

    酒精伤人。咖啡因令人兴奋,提神健胃。过量的咖啡因也会导致中毒。如果酒精和咖啡一起喝,就像是火上浇油,会加重对大脑的损害,刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担,造成的伤害比单独喝多很多倍,甚至更容易危及生命。

    2.感冒后不要喝酒。

    喝酒会加重感冒患者的病情。因为感冒患者,尤其是重症患者,大多伴有发热症状,所以通常会服用退烧药,通常是扑热息痛。一旦喝白酒和烈性酒,两者产生的代谢产物都会对肝脏造成严重损害,直至完全坏死。

    3.肝病患者应戒酒。

    患有急性肝炎、脂肪肝、肝病和糖尿病的人应该绝对禁酒,包括啤酒。肝炎和慢性迁延性肝炎恢复期,在肝功能基本正常的情况下可以酌情喝啤酒,因为啤酒可以促进消化液的分泌,刺激食欲。同时,啤酒中还含有多种氨基酸和B族维生素,但一般每天不应超过半升。

    4.喝完就喝茶。

    喝完茶不是好习惯。因为喝酒后,80%的酒精被肝脏逐渐分解成水和二氧化碳,排出体外,起到解酒的作用。这种分解通常需要2-4小时。如果喝完马上喝茶,酒中的乙醛会很快通过肾脏排出,对肾脏造成损害,降低肾功能。

    同时,茶喝多了,水喝多了,也会增加心脏和肾脏的负担,对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更是不利。所以,喝完酒后吃点梨、西瓜等水果为宜。

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